選購(gòu)白蘭地要看顏色和色調(diào)。在酒類貨架上，到處可見(jiàn)各種牌號(hào)的法國(guó)白蘭地、中國(guó)產(chǎn)白蘭地及各種中外合資企業(yè)生產(chǎn)的白蘭地。白蘭地的色彩是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可以通過(guò)液體色差儀來(lái)進(jìn)行測(cè)試。這種儀器能夠準(zhǔn)確測(cè)量出白蘭地的顏色差異，從而幫助生產(chǎn)者做出最優(yōu)的產(chǎn)品。

白蘭地怎么鑒定好酒？

1.看酒的顏色。準(zhǔn)備一個(gè)酒杯，將白蘭地倒入酒杯，倒酒杯的四分之一處，然后，將酒杯傾斜45°左右，再將酒杯直立在手里，落看酒液是否呈琥鉑色，酒液緩慢滑落，看酒液是否細(xì)膩。看白蘭地的顏色，上乘的白蘭地的顏色應(yīng)該是金黃色的，晶螢通透，既燦爛又不嬌艷。帶有紅暗色的白蘭地是質(zhì)量差的，有些是加有色素的。

2.聞白蘭地的味道。是否有葡萄的味道。

3.喝白蘭地的味道。喝一小口白蘭地，如果酒液在舌頭或口腔旋轉(zhuǎn)，醇厚順滑的酒液，便是質(zhì)量上乘的白蘭地。

液體色差儀檢測(cè)白蘭地的顏色品質(zhì)：

白蘭地的顏色在塑造消費(fèi)者對(duì)白蘭地產(chǎn)品的認(rèn)知方面起著關(guān)鍵作用，消除顏色測(cè)試可能會(huì)損害產(chǎn)品吸引力、消費(fèi)者依從性。因此，測(cè)量顏色不僅是明智的，甚至可能是至關(guān)重要的。因此，為了準(zhǔn)確的評(píng)定白蘭地的顏色，管控白蘭地的顏色品質(zhì)，就可以使用高精度液體色差儀。高清精度液體色差儀確保您可以輕松、經(jīng)濟(jì)地將顏色測(cè)量作為質(zhì)量控制過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)部分。

考慮到現(xiàn)代制酒行業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況，制酒公司想放棄顏色的測(cè)試是不可行的，即使在白蘭地開(kāi)發(fā)過(guò)程中，面對(duì)不斷增長(zhǎng)的投資需求，取消顏色測(cè)試最初似乎是提高成本效率的一個(gè)好方法。但事實(shí)上，真正致力于以可承受的價(jià)格為客戶提供最佳質(zhì)量白蘭地的公司不能忽視這一點(diǎn)。在過(guò)去，這意味著制酒公司需要投入大量的人力和物力來(lái)測(cè)量測(cè)量白蘭地的顏色，從而為質(zhì)量控制過(guò)程增加了時(shí)間和人力。

如今，隨著顏色檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，高精度液體色差儀的出現(xiàn)，使這種情況發(fā)生了改變，它簡(jiǎn)化了數(shù)據(jù)收集和分析的時(shí)間，消除了時(shí)間和人力浪費(fèi)，最大限度地降低了用戶出錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)，并提供準(zhǔn)確可靠的色彩數(shù)據(jù)。使用高精度液體色差儀進(jìn)行色彩質(zhì)量控制比人類觀察者更客觀可取，因?yàn)楦呔纫后w色差儀測(cè)量的準(zhǔn)確性和可以記錄存儲(chǔ)配方數(shù)據(jù)。

人類觀察者在觀察白蘭地的顏色時(shí)存在主觀性，缺乏客觀描述顏色的語(yǔ)言，也會(huì)因?yàn)楣庹栈虬滋m地存在變質(zhì)而影響顏色檢測(cè)的結(jié)果。相比之下，高精度液體色差儀可以客觀的測(cè)量顏色，將顏色描述為一系列具有小數(shù)精度的數(shù)值。這不僅可以準(zhǔn)確的測(cè)量白蘭地的顏色差異，還可以客觀的記錄數(shù)據(jù)，同時(shí)高精度液體色差儀使用受控照明來(lái)測(cè)量顏色，不會(huì)被環(huán)境光源所影響。因此，其測(cè)量結(jié)果比人類觀察者測(cè)色更為可靠。另外，高精度液體色差儀通過(guò)參照色度學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定幾何條件下進(jìn)行測(cè)色，可以準(zhǔn)確的描述細(xì)微的顏色差異，以數(shù)字的形式表現(xiàn)出來(lái)。這些顏色數(shù)字的描述，允許白蘭地制造商為可接受的白蘭地顏色標(biāo)準(zhǔn)建立精確的容差范圍，從而有效的管控白蘭地的顏色品質(zhì)。

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